Něco pro koledníky…

Piškot:
4 vejce
200 g cukru
200 g polohrubé mouky
4 lžíce horké vody
2 lžičky práčku do pečiva
citronová kůra
vanilkový cukr
špetka soli
 
Krém:
200 g másla
200 g cukru
4 lžíce kakaa
250 ml mléka
1 vanilkový pudink

Ostatní:
ananasový kompot
rum
kokos na posypání
 
    Žloutky ušlehám s vodou a polovinou cukru, přidám mouku s práškem, vanilkový cukr a kůru, nakonec opatrně zamíchám sníh ušlehaný z bílků, zbytku cukru a špetky soli. Těsto rozetřu na plech vyložený pečícím papírem a peču na 180°C asi 15 minut. Potom i s papírem smotám z delší strany a nechám vychládnout.
    Mezi tím si uvařím pudink s jenom 250 ml mléka (je to beton), máslo vyšlehám s cukrem a kakaem a potom po lžičkách přidávám vychladlý pudink, až se vše spojí na krém.
    Roládu opatrně rozmotám, pokapu rumem, potřu tak 3/4 krému, pohážu kousky ananasu a opět zamotám (při tom odlupuju papír). Zbytek krému natřu nahoru na roládu, vidličkou nadělám nějaké vlnky a posypu kokosem. Celé dám do ledničky ztuhnout.