S mangoldem mi na zahrádce nějak ujela ruka a roste kde všude, takže zahajuji mangoldové žně. Recept jsem dělata tak nějak odhadem od oka, takže neuvádím přesné množství surovin.

• listy mangoldu
• 6 vajec
• strouhanka cca 1 hrnek
• mléko cca 100 ml
• jarní cibulka
• česnek
• uzenina (já dala šunku)
• strouhaný sýr
• máslo na vymazání
• sůl
• pepř
• majoránka

    Listy mangoldu nakrájím, spařím v horké vodě a nechám v cedníku okapat. žloutky smíchám s trochou mléka, strouhankou, uzeninou, mangoldem, přidám nasekanou cibulku i s natí, okořením, osolím a nakonec vmíchám ušlehaný sníh z bílků. Naliju do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a peču na 200°C asi 30 minut. Pak posypu sýrem a ještě chvíli dopeču. Část jsem upekla ve formičkách na muffiny. K tomu jsme měli brambory a hlávkový salát.